Cá tầm giá bao nhiêu?
Cá tầm là loài cá biển nhưng sau khi đẻ trứng lại bơi trở lại sông nước ngọt. Thân cá dài, mõm nằm ngang, nhọn, có bộ phận cảm biến (râu) giúp phát hiện con mồi, cấu tạo xương là mô sụn, trong quá trình chế biến có thể ăn được xương. Thức ăn của cá tầm là cá nhỏ hoặc tôm, tép, cua.
Có nguồn gốc từ Nga, cá hiện được nuôi nhiều ở các hồ, suối Đà Lạt và Tây Nguyên nơi có nhiệt độ 18-20 độ C. Thịt cá tầm dày, màu trắng, hơi béo, có lớp sụn dày và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Chế biến nhiều món hải sản ngon cho mọi lứa tuổi.
Cá tầm chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B6, B12, phốt pho, selen, đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA có trong mỗi 100g cá khoảng 0,54g rất phù hợp cho bà bầu và trẻ em.
Ngoài ra, vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất có lợi cho làn da và mái tóc của phụ nữ. Sụn cá tầm còn được dùng trong sản xuất thuốc phục hồi xương khớp, giúp trẻ cao lớn và phục hồi xương khớp ở người già.
Bạn có biết rằng cá tầm có rất nhiều chất dinh dưỡng? Hãy cùng tìm hiểu cá tầm là gì? Cá tầm giá bao nhiêu? Nơi Mua Cá tầm trong bài viết này của AnimalsWorld.vn nhé.
Nội dung chính
Giới thiệu về cá Tầm
Cá tầm là loài cá thân dài, da trơn, di chuyển thường xuyên, thay đổi vùng sinh thái và nơi sinh sống, nhiều ngư dân vùng biển đã đánh bắt được hơn 1 tấn cá tầm với chiều dài hơn 4m. Cho biết đó là con cá tầm lớn nhất từng được làm ra.
Cá tầm xuất hiện trên Trái đất hơn 100 triệu năm trước, chúng bao gồm 4 loài và có tới 25 loài cá khác nhau từ nhiều quốc gia trên thế giới. Đây là loài cá ngọt sống lâu nhất thế giới, với tuổi thọ lên tới 150 năm. Tuy nhiên, cá tầm không phải ở đâu cũng có mà chỉ có ở một số nơi trên thế giới như Bắc bán cầu, Bắc Đại Tây Dương, Bắc Thái Bình Dương…
Cá tầm là loài cá được nhiều người biết đến với tên khoa học là Acipenser, và loài cá này sẽ bao gồm 21 loài khác nhau. Cá tầm là loài cá nước ngọt rất lớn có thể sống tới 150 năm.
Cá tầm cũng là một loại cá được xếp vào nhóm cá sụn. Chúng có thân hình ống dài được tạo thành từ 5 hàng gai (sụn) và da dày, thô ráp và hơi dễ uốn. Cá tầm có miệng nhỏ, không có răng, mũi nhọn và hai cặp râu cứng giúp chúng tìm kiếm con mồi.
Tùy từng loài cá tầm mà chúng sẽ có tuổi thọ và màu sắc khác nhau. Khi chúng lớn lên, màu sắc của chúng sẽ dần thay đổi. Thức ăn chủ yếu của loài cá này là giáp xác và cá nhỏ.
Xem thêm: Cá sấu hỏa tiễn – Đặc điểm, cách nuôi
Các loại cá tầm
Có 21 loài cá tầm khác nhau, trong đó có 6 loài phổ biến và sinh sống ở nhiều nơi trên thế giới.
Cá tầm thông thường
Các loài cá tầm phổ biến bao gồm cá tầm châu Âu, cá tầm Baltic, cá tầm Baltic, cá tầm Đại Tây Dương và các tên khoa học khác là Acipenser sturio. Những con cá này sống ở vùng biển châu Âu ngoại trừ Biển Đen.
Cá tầm thông thường có thể đạt chiều cao 4 mét khi trưởng thành hoàn toàn. Chúng có 11 – 13 xương ở lưng và 29 – 31 xương ở hông. Tùy theo độ tuổi của cá mà miệng của chúng thay đổi khác nhau, cá càng già thì càng cứng và ngắn lại.
Cá tầm Nga
Cá tầm Nga, tên khoa học Acipenser gueldenstaedtii, là một trong những loài cá có giá trị kinh tế cao ở Nga. Cá tầm Nga sẽ sống ở những dòng sông chảy vào Biển Đen và Biển Caspi.
Cá tầm Nga trưởng thành có thể dài tới 4m và có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng cá muối và các sản phẩm chế biến từ cá ở Nga hoặc Iran được làm từ loại cá này.
Cá tầm sao
Tên khoa học của cá tầm sao là Acipenser stellatus, bởi loài cá này thường sống chủ yếu ở các con sông chảy qua biển Đen và biển Azov thuộc Nga. Cá tầm đặc biệt nổi bật ở chỗ chúng chỉ có một chiếc râu không có tua và chiếc mõm dài, nhọn.
Cá tầm sao khi trưởng thành chỉ có kích thước khoảng 2m nhưng giá trị thương phẩm của loài cá này cũng rất đắt đỏ. Một số nơi trên thế giới bán trứng và thịt cá tầm sao với giá cao hơn so với các loài khác.
Cá tầm hồ
Cá tầm hồ còn có tên khoa học là Acipenser rubicundus hoặc Acipenser fulvescens. Loài cá này hiện đang rất phổ biến và chủ yếu được tìm thấy ở Michigan và Hồ Erie.
Trứng và thịt cá tầm hồ sẽ được xuất khẩu sang các nước châu Âu với giá cao. Phần còn lại của cá sẽ được chế biến thành dầu cá mang lại giá trị cao cho con người.
Xem thêm: Cá sấu mõm dài – Đặc điểm
Cá tầm nhỏ
Cá tầm nhỏ hay còn gọi là Acipenser ruthenus là một trong những loài cá nhỏ hơn, chiều dài cơ thể không quá 1 mét. Loài cá này thường sống ở Biển Đen, Biển Caspi, Biển Azov, Biển Baltic, Biển Trắng, Biển Barents, Biển Kara và các vùng biển khác. Chúng thường di cư đến các vùng ven sông vào mùa sinh sản.
Ngoài kích thước nhỏ, chúng ta cũng có thể phân biệt chúng bằng mõm dài và hẹp với một cái rìa trên đỉnh.
Cá tầm Beluga
Tên khoa học của cá voi beluga là Acipenser huso hay Huso huso. Không giống như các loài cá tầm khác, beluga không có mảng xương ở mõm và râu của nó dẹt. Cá voi Beluga sống ở Biển Đen, Biển Caspi, Biển Azov, các con sông lớn của Nga,…
Đối với kích thước của cá voi beluga, đây là con nặng nhất. Khi trưởng thành hoàn toàn, chúng có thể đạt chiều dài lên tới 5 mét và nặng hơn 900 kg. Do kích thước lớn nên giá trị dinh dưỡng của thịt, trứng, bong bóng cá cao hơn nhiều so với các loại cá khác.
Giá trị dinh dưỡng của cá Tầm
Đây là loại cá không có xương nhưng nếu quan sát kỹ sẽ thấy xung quanh thân cá có những hàng sụn, những sụn này rất mềm, dễ chế biến, đây là món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. tuổi trẻ.
Cá tầm chứa các chất dinh dưỡng sau:
Vitamin A: Chất này rất tốt cho thị lực của trẻ, đồng thời cũng rất có ích trong việc cải thiện làn da, dùng thường xuyên có thể giúp da mịn màng, tươi sáng.
Vitamin B6: Loại vitamin này được biết là giúp chuyển hóa protein và chất béo nhanh hơn.
Omega 3, omega 6: Giúp trí não hoạt động tốt, luôn minh mẫn và khỏe mạnh, phục hồi sức khỏe cho những người tập thể dục thể thao hoặc lao động nặng nhọc.
Ngoài các chất trên, cá tầm còn cung cấp một lượng lớn DHA và các dưỡng chất protein có lợi cho sức khỏe con người.
Ngoài dùng để chế biến món ăn, cá tầm còn là một nguyên liệu làm thuốc rất có lợi cho xương khớp. Ở các nước phương Tây, cá tầm được xếp vào loại cá rất bổ dưỡng và còn được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.
Xem thêm: Cẩm nang về cá tai tượng châu Phi
Giá trị dinh dưỡng từ sụn cá
Sụn cá tầm rất giàu canxi tốt cho sự phát triển của hệ xương, giúp trẻ nhỏ cao lớn, tốt cho hệ xương khớp của người già, hạn chế tình trạng đau nhức.
Giá trị dinh dưỡng từ trứng cá tầm
Theo các nhà khoa học nghiên cứu, trứng cá muối là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất cùng với nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Chứa hàm lượng cao vitamin B12, B6, B44 và vitamin A, C, D.
Giá cá Tầm bao nhiêu tiền?
Chọn mua cá tầm tươi, nếu bạn ở TP.HCM, bạn có thể đặt hàng ở các công ty hải sản như Ông Giàu, hoặc có thể mua ở các chợ cá lớn, vì giá khá đắt so với các chợ cá khác . .
Hiện giá cá tầm tươi là 280.000/kg
Cá tầm đông lạnh 220.000/kg
Cá tầm nuôi ở Việt Nam 1,7-2,6kh/con là trọng lượng trung bình, muốn mua to hơn thì phải đặt trước bể cá lớn.
Cá tầm cũng được coi là một loại cá cao cấp, nhưng tùy vào thời điểm và mùa nó sinh sản mà giá thịt của nó sẽ khác nhau.
Giá cá tầm nguyên con trung bình khoảng 280.000 đồng/kg.
Giá cá tầm đông lạnh trung bình khoảng 220.000 đồng/kg.
Trứng cá tầm rất đắt, giá cá tầm thường khoảng 150.000.000 – 200.000.000 VND/kg, trong khi giá trứng cá tầm beluga là 1.800.000.000 VND/kg.
Thịt và trứng cá muối được xếp vào danh sách những thực phẩm xa xỉ nhất thế giới. Giá cá tầm vẫn ở mức cao trong những năm gần đây do số lượng cá tự nhiên suy giảm. Đồng thời, cá tầm phải mất tới 20 năm mới có thể sinh sản và do môi trường bị ô nhiễm nên điều kiện sống của cá ngày càng bị thu hẹp.
Trứng cá tầm bao nhiêu tiền 1kg
Trên thị trường, giá cá tầm tương đối rẻ, nhưng ngược lại, trứng cá tầm lại là món ăn khó ăn nhất kể cả với những người giàu có. Trứng cá tầm được coi là món ăn xa xỉ của giới thượng lưu phương Tây ngày nay, giá 1kg trứng cá tầm từ 15-200 triệu đồng.
Giá trứng cá tầm trắng hiện nay gần 1,8 tỷ đồng/kg, sở dĩ đắt như vậy là do trung bình mỗi con cá tầm trắng đẻ trứng phải mất 20 năm, ngoài ra quy trình khai thác trứng cá tầm rất nghiêm ngặt. nên cá khó ăn, chết.
Đối với Việt Nam hiện nay có rất nhiều lồng bè có thể nuôi cá tầm nên giá trứng cá tầm sẽ thấp hơn so với các loài cá tầm của Nga, giá trứng cá tầm tại Việt Nam là 40 triệu/kg.